Le guide intéractif du Bubble tea maison


Cuire les perles de tapioca, ajouter le thé, mélanger les ingrédients, Shaker, Bubble tea prêt !

Guide de préparation

Afin de réaliser vos Bubble teas, il vous faudra au préalable préparer le thé, les perles de tapioca et la solution sucrée. Vous n’aurez ensuite qu’à doser et mélanger les ingrédients pour savourer un délicieux Bubble tea.
Chaque étape de la préparation du Bubble tea est détaillée dans ce guide et est accompagnée d'une vidéo. Vous verrez ainsi de vos propres yeux que réaliser un Bubble tea, c'est simple comme bonjour ;)

A vos pailles, prêts, feu, dégustez !!!

Préparation du thé
Préparez le thé pour réaliser un authentique Bubble tea

Thé noir

Pour un verre de Bubble tea, faites infuser pendant 5 minutes, 1 cuillère à café de thé noir dans 150ml d'eau très chaude (préparez le thé à l'avance et laissez le refroidir pour un Bubble tea froid)

Thé vert

Pour un verre de Bubble tea, faites infuser pendant 5 minutes, 2 cuillères à café de thé vert dans 300ml d'eau très chaude. Le Bubble tea au sirop se boit généralement froid, préparez donc le thé à l'avance et laissez le refroidir.

Pour garder la saveur du thé, faites infuser votre thé dans de l'eau très chaude mais pas bouillante Pour consommer votre Bubble tea bien froid, faites infuser le thé, puis mettez le au frigo pendant 2 heures ou pour les personnes très pressées, faites infuser le thé dans une petite quantité d'eau très chaude pendant 5min et complétez avec de l'eau froide ! (pas bête hein? ;)
Préparation de la solution sucrée
Comment sucrer le Bubble tea : la réalisation de la solution sucrée pour sucrer vos Bubble teas

Cette solution vous sera utile lors de la préparation de tous vos Bubble teas pour obtenir un sucrage homogène. Elle vous permettra également de sucrer les perles de tapioca.

Pour une dose de sucre (100g par exemple), faites chauffer la même quantité d’eau (100ml). Inutile de porter à ébullition.

Dans l’eau chaude, faites dissoudre le sucre.



100g de sucre dissous dans 100ml d'eau vous permettra de sucrer environ 3 verres de Bubble teasSachez que vous pouvez adapter la quantité de sucre dans vos Bubble teas selon vos goûts (Reportez vous aux sections "Préparation du Bubble tea au lait aromatisé" et "Préparation du Bubble tea au sirop" ci-dessous)
Préparation des perles de tapioca
Cuisson et préparation des perles de tapioca pour réaliser vos Bubble teas

La consistance des perles dépendra du temps de cuisson. Idéalement, les perles ne doivent être ni trop molles ni trop dures.

Pour préparer un verre de Bubble tea, comptez 30g de perles de tapioca crues à faire cuire dans 300ml d'eau.

A ébullition, versez les perles de tapioca et faites cuire pendant 12min pour une perle ferme, 16min pour une perle fondante ou 20min pour une perle extra-fondante. Puis laissez reposer 5min dans l'eau de cuisson.

Egouttez les perles de tapioca dans une passoire et passez-les sous l'eau froide.

Réservez les perles dans un récipient en y ajoutant 2 cuillères à café de solution sucrée pour les délayer.
1 volume de perles de tapioca crues pour 10 volumes d'eau bouillante 1 verre de Bubble tea = 30g de perles de tapioca crues = 50g de perles de tapioca cuites
Préparation du Bubble tea au lait aromatisé
Recette originale de Bubble tea au lait aromatisé


Ingrédients pour un verre de Bubble tea glacé :
- 150ml de thé noir
- 150ml de lait
- 2 cuillères doseuses bombées de poudre aromatisée (=35g)
- 2 cuillères doseuses de solution sucrée (=30ml)
- 2 cuillères doseuses de perles de tapioca cuites (=50g)
- 5 glaçons environ

  1. Dans un shaker, versez le thé, le lait, la poudre aromatisée de votre choix et la solution sucrée.
  2. Délayez à l’aide d’une cuillère pour dissoudre la poudre (puis ajoutez des glaçons si vous voulez le consommer froid).
  3. Fermez et secouez énergiquement le shaker pendant 10sec environ.
  4. Versez ensuite la boisson dans un verre préalablement rempli des perles de tapioca cuites. C'est prêt ! :)
Dégustez avec votre paille XL !
Selon vos goûts, vous pouvez adapter la quantité de solution sucrée :
2 cuillères = normalement sucré
1 cuillère = peu sucré
0 cuillère = bah très très peu sucré ;)
(Bon après, rien ne vous empêche de faire des demi-cuillères aussi...;)
Préparation du Bubble tea au sirop
Préparez l'authentique Bubble tea au sirop de fruit
Ingrédients pour un verre de Bubble tea
froid :

- 300ml de thé vert
- 2 cuillères doseuses de sirop (=30ml)
- 2 cuillères doseuses de solution sucrée (=30ml)
- 2 cuillères doseuses de perles de tapioca cuites (=50g)
- 5 glaçons environ
  1. Dans un shaker, versez le thé vert, le sirop, la solution sucrée et les glaçons
  2. Fermez et secouez énergiquement le shaker pendant 10sec environ
  3. Versez ensuite la boisson dans un verre préalablement rempli de perles de tapioca cuites. C'est prêt ! :)
Dégustez avec votre paille XL !
Selon vos goûts, vous pouvez adapter la quantité de solution sucrée :
2 cuillères = normalement sucré
1 cuillère = peu sucré
0 cuillère = bah très peu sucré ;)
(Bon après, rien ne vous empêche de faire des demi-cuillères aussi...;)

Vous pouvez également télécharger le guide de préparation complet (au format pdf) pour l'emporter partout avec vous ;)
Le guide

A télécharger Guide de préparation PDF made by Bubble Fever

Guide de préparation Bubble Fever

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