L'essentiel pour préparer vos Bubble teas
Chaque ingrédient et accessoire est ici passé à la loupe, pour que le Bubble tea n'ait plus aucun secret pour vous. Et notre boutique en ligne est à votre disposition si il vous manque quelque chose ;)
- Perles de tapioca
- Thé
- Saveurs
- Supplément lacté
- Solution sucrée
- Shaker
- Cuillère doseuse
- Glaçons
- Verre
- Paille géante
Les perles de tapioca
Ces célèbres « bubbles » font toute l’originalité de cette surprenante boisson et lui valent également son nom. Les perles de tapioca sont ces petites boules brunes gélatineuses d’un centimètre de diamètre qui roulent sous la langue et claquent entre les dents.
La texture des « bubbles » constitue la partie la plus importante de la préparation. Lors de la cuisson, vous seul déciderez de la consistance à donner à vos perles (cela dépend des goûts) mais idéalement, elles ne doivent être ni trop molles ni trop dures.
Préparation
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Le thé
Le thé noir se marie parfaitement avec les poudres aromatisées aux fruits qui relèvent le goût et l’arôme du Bubble tea.
Le thé vert, quant à lui, se marie très bien avec les sirops de fruits qui donnent au thé beaucoup de fraîcheur.
Préparation
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Les saveurs
La saveur apportée au Bubble tea peut être obtenue à partir d'une poudre aromatisée ou d'un sirop concentré de fruits.
Les poudres aromatisées aux fruits permettent de donner aux Bubble teas une texture onctueuse qui vous inondera d’une douceur infinie. Celles-ci sont généralement utilisées avec le thé noir.
Les sirops concentrés de fruits sont d'une densité forte pour exhaler parfaitement les Bubble teas au thé vert. Les sirops permettent de donner de la fraîcheur et de la légèreté, tout en conservant le parfum subtile du thé vert.
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Les suppléments lactés
En complément de la poudre aromatisée, le lait donnera du corps au Bubble tea en lui donnant un goût lacté et naturel. Votre Bubble tea ressemblera ainsi à un milk shake fruité ! Pensez également au lait de soja pour varier les plaisirs.
La solution sucrée
Bien que les poudres et les sirops contiennent déjà du sucre, en rajouter un soupçon permettra de mettre en relief le goût fruité du Bubble tea. La solution sucrée consiste à diluer une quantité de sucre dans une même quantité d'eau chaude et vous permettra ainsi d’obtenir un sucrage homogène car s’incorpora plus facilement à votre préparation.
Préparation
Le shaker
Indispensable pour réussir votre Bubble tea froid, ce récipient (qui peut etre en plastique ou en inox) permet de « frapper » les ingrédients avec les glaçons pour obtenir une texture lisse et savoureuse. Généralement d’un volume de 500ml, c’est la mesure parfaite pour obtenir un verre de Bubble tea (500ml)
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Cuillère doseuse
Nécessaire pour mesurer les ingrédients (notamment le thé, le lait, la poudre ou encore l’eau ou le sucre) et préparer votre Bubble tea avec la juste dose.
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Glaçons ou glace pilée
Pour réussir vos Bubble teas froids, prévoyez la bonne quantité de glaçons à ajouter dans votre préparation et ainsi obtenir un effet "frappé" grâce au shaker. Si le thé est chaud, il faudra alors rajouter davantage de glaçons pour pouvoir le déguster assez froid.
Le verre
Quelque soit le verre utilisé, il doit toujours être transparent pour pouvoir distinguer la couleur et la texture du Bubble tea et surtout pour voir les perles au fond du verre. La capacité idéale d’un verre de Bubble tea est de 500ml (taille moyenne)
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Paille géante
Autre particularité et partie intégrante du Bubble tea : la paille taille XXL permettant à la fois de boire le thé et d’aspirer les perles de tapioca. L'association surprenante de boisson et de perles sous vos papilles n'est possible que grâce à cette paille géante !
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